Datum:
22.08.2024 13:29

Gerd Kastenmeier besucht die Teichwirtschaft Moritzburg am Tag des Fisches

Dresden - Zum "Tag des Fisches" am 22. August nutzte der Dresdner Spitzenkoch Gerd Kastenmeier die Gelegenheit, der Teichwirtschaft Moritzburg einen Besuch abzustatten. Seit fast 15 Jahren bezieht Kastenmeier Forellen und Saiblinge von der traditionsreichen Teichwirtschaft, die einen wichtigen Beitrag zur regionalen Fischversorgung leistet.

Rund 5.500 Fische sind in dieser Zeit in seinem Restaurant "Kastenmeiers" in Dresden verarbeitet worden. Im hauseigenen 2.500-Liter-Becken werden die Fische lebend gehalten, bis sie für die Zubereitung geschlachtet werden – ein Merkmal, das Kastenmeier...

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